Local, orgânico, criado em fazendas - o que esses jargões realmente significam para o meio ambiente?

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Local Orgânico Pastagem Fazenda levantadas Livre de antibióticos

É Eco Week no nosso, o que significa que estamos cavando o melhor em beleza sustentável, a partir do nosso quarto ano Eco Beauty Awards para o que realmente significa seguir uma rotina de beleza sem desperdício. Considere esta semana sua educação sobre como ser uma consumidora de beleza mais consciente e consciente do meio ambiente.



Quando se trata de fazer a nossa parte para preservar o planeta e combater as mudanças climáticas, existem tantas recomendações por aí. Desde eliminar plásticos descartáveis ​​sempre que possível até tentar dirigir menos, há muito que podemos fazer - mas mudar a maneira como comemos é muito importante.

Se você está tentando comer menos carne (especialmente carne bovina!), Compostando sua comida e fazendo sua parte para não desperdiçar comida, você já está fazendo um ótimo trabalho. Você também pode estar buscando carnes ou vegetais com rótulos como local, orgânico e criado em fazendas na esperança de que eles estejam fazendo algo pelo meio ambiente também.

Para descobrir exatamente que tipo de impacto esse tipo de prática realmente tem no meio ambiente, conversamos com especialistas em alimentação e sustentabilidade. 'A maioria desses chavões, como orgânico e local, são apenas ... chavões,' Wen Jay Ying , fundador da Local Roots NYC, admitiu. Embora esse pareça ser o consenso geral dos especialistas, essas palavras não são, de forma alguma, sem sentido. Então, dividimos os detalhes das palavras que você vê em sua comida para que você possa tomar suas próprias decisões informadas. Aqui está o que você deve saber.

Local

Se você já fez compras no mercado de um fazendeiro, provavelmente presumiu que sua comida vem de algum lugar próximo. E você provavelmente está certo. Mas e quando você vir um rótulo de 'fonte local' em outro lugar, como o supermercado? De acordo com Abby Cannon , um nutricionista que trabalha para ajudar as pessoas a tomar decisões mais ecologicamente corretas em relação aos alimentos, é difícil definir 'local' no que se refere aos alimentos.

Conheça o especialista

Abby Cannon é uma advogada que se tornou nutricionista que criou Abby’s Food Court para tornar um estilo de vida saudável e com baixo desperdício acessível, factível e divertido.

'Uma maneira de definir isso é alimentos cultivados ou cultivados a uma certa distância dos consumidores - é assim que é definido pelo USDA ,' ela diz. “O problema é que não existe uma distância combinada. Alimentos locais também são definidos como alimentos cultivados em suas condições nativas. Por essa definição, não importa a distância percorrida pelo alimento antes de chegar ao consumidor final, ele é local, contanto que tenha sido cultivado em um determinado ambiente. Outros o definem de acordo com a forma como o alimento é vendido aos consumidores - já que os alimentos locais são aqueles vendidos da fazenda diretamente aos consumidores. '

O que é comida local?

A comida local é definida pelo USDA como 'a comercialização direta ou intermediária de alimentos aos consumidores que são produzidos e distribuídos em uma área geográfica limitada. Não há uma distância pré-determinada para definir o que os consumidores consideram 'local', mas um determinado número de milhas a partir de um ponto central ou das fronteiras estaduais / locais costuma ser usado. Mais importante, os sistemas alimentares locais conectam fazendas e consumidores no ponto de venda. '

Embora as diferentes definições sejam confusas, Cannon recomenda comprar produtos locais quando você puder. “Ao apoiar os alimentos cultivados perto de você, você está apoiando a economia local e obtendo os alimentos mais frescos com menos impacto ambiental, diz ela. 'É preciso muitos recursos para embalar alimentos e levá-los da fazenda à planta de processamento e ao supermercado até você.'

Orgânico

Embora haja alguma controvérsia em torno da palavra 'orgânico', Cannon enfatiza que optar por alimentos orgânicos quase sempre é melhor para o meio ambiente do que não. 'Um alimento que é Orgânico certificado pelo USDA deve atender a um conjunto específico de critérios. Esses alimentos são cultivados e processados ​​de acordo com as diretrizes de qualidade do solo, práticas de criação de animais, controle de pragas e ervas daninhas e uso de aditivos ”, diz ela. 'Alimentos orgânicos são melhores para o meio ambiente e nossa saúde porque não envolvem práticas prejudiciais, incluindo o uso de certos produtos químicos tóxicos e, em geral, ajudam a reter a saúde do solo.'

O que é alimento orgânico?

'Orgânico' é um termo de rotulagem que indica que alimentos ou outros produtos agrícolas foram produzidos através de métodos aprovados. De acordo com USDA , 'Esses métodos estimulam o ciclo de recursos, promovem o equilíbrio ecológico e conservam a biodiversidade. Fertilizantes sintéticos, lodo de esgoto, irradiação e engenharia genética não podem ser usados. Animais que produzem carne, aves, ovos e laticínios orgânicos não podem receber antibióticos ou hormônios de crescimento. '

Os padrões são:

  • '100% orgânico' deve conter apenas ingredientes orgânicos
  • 'Orgânico' deve conter pelo menos 95 por cento de materiais orgânicos
  • 'Feito com ingredientes orgânicos' deve conter 70-95 por cento de ingredientes orgânicos

Pastagem

Ying diz que cultivar pasto é uma palavra importante para se buscar tanto a sua saúde quanto a do meio ambiente. 'Eu quero que os animais sejam criados a pasto, porque isso significa que eles estão vivendo uma vida mais natural, o que leva a um produto mais saudável, e significa que não está abusando da terra em que o animal vive.' Dito isso, atualmente não há definição legal para 'criado a pasto' nos Estados Unidos. No entanto, as diretrizes do USDA para 'pastagem' é que as aves devem ter 'acesso ao ar livre', mas não especifica sobre o acesso de corpo inteiro ou dar um requisito mínimo de espaço.

O que é alimento cultivado em pasto?

De acordo com HFAC’s Certified Humane carimbo, o requisito de 'criação de pasto' é '1000 pássaros por 2,5 acres, e os campos devem ser rotacionados. As galinhas devem estar ao ar livre o ano todo, com alojamento móvel ou fixo onde as galinhas possam entrar à noite para se protegerem de predadores, ou por até duas semanas no ano, devido apenas ao clima muito inclemente. '

Fazenda levantadas

Criado em fazenda refere-se a animais que, de outra forma, seriam capturados na natureza, mas são criados em uma fazenda - você pode ter visto esse rótulo em seu salmão, por exemplo.

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'Criada na fazenda não é necessariamente ruim para o meio ambiente, mas por si só não nos dá informações suficientes', explica a nutricionista Brigitte Zeitlin . “O mesmo se aplica ao caipira. Embora possa ser uma frase amiga do ambiente, indicando que as galinhas estão levando uma vida mais natural, ainda não nos diz o suficiente em termos de tipo de alimento, qualidade da terra ou preservação e comportamentos naturais que as galinhas podem ter. '

Em outras palavras, você provavelmente pode contar como 'criado em fazendas' se deseja comer de uma forma mais ecológica.

Livre de antibióticos

De acordo com Cannon, sem antibiótico não significa muito de nada, ambiental ou não. “Não há uma definição única de 'sem antibiótico' para rótulos de alimentos”, diz ela. 'Embora os alimentos rotulados como' sem antibióticos 'possam vir de animais que não receberam antibióticos, isso não significa que esses animais não sejam portadores de bactérias resistentes aos antibióticos, de acordo com o CDC.'

O que são alimentos livres de antibióticos?

De acordo com USDA , o termo «sem adição de antibióticos» pode ser utilizado nos «rótulos dos produtos à base de carne ou aves, desde que o produtor forneça à Agência documentação suficiente que demonstre que os animais foram criados sem antibióticos».

Sentindo-se capacitado para tomar decisões alimentares mais informadas em relação ao seu corpo e ao meio ambiente? Nós pensamos assim!

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